Психологија храњења: дефиниција и примена
Психологија и исхрана су две дисциплине које су повезане , као и психологија и спорт.
Зато је последњих година све већа свест о томе како храна утиче на наше емоционално стање или како наше емоционално стање утиче на оно што једемо.
У овом чланку Прегледаћемо најважније аспекте психологије исхране и ми ћемо објаснити о чему се састоји и у којим областима се примјењује.
Психологија примењена на храну и њену корисност
Истина је да ако позитиван менталитет утиче на оптималне спортске перформансе, управљање емоцијама је пресудно када следите дијететски план . Али психолошки фактори нису важни само за придржавање исхране (ако је циљ да изгубимо тежину јер гојазност утиче на наше здравље), али психологија такође пружа знање о томе како можемо максимизирати искуство током оброка .
У ствари, једење није само инстинктиван чин, већ и пет чула, као и одређени психолошки аспекти као што су очекивања, памћење или емоције. То узрокује да сваки пут добија више значаја за неурогастрономију, јер је једење са нечим што је акт мозга, а сваки појединац има јединствено и субјективно тумачење укуса.
У том смислу, психологија хране се не примењује само на побољшање благостања људи, али ресторани, на пример, користе психологију животне средине, тако да су купци више задовољни оним што једу и чак конзумирају више. .
Исхрана и психологија: какав је однос?
Однос између исхране и психологије постаје нарочито важан у оним случајевима у којима неки појединци имају озбиљне потешкоће у постизању циљева, јер много пута особа може имати високу мотивацију на почетку, али како се недеље напредује у придржавању Постаје све теже
Један од најпознатијих професионалаца за њихово истраживање и за пружање научних података о психолошким триковима који могу бити врло корисни када је у питању губитак тежине је Бриан Вансинк, са Универзитета Цорнелл. Таква је његова слава да је чак био уперен у Белу кућу да би развио водиче за исхрану и храну у Сједињеним Државама.
Сигурно, многи појединци не знају важност психологије хране, али научна истраживања показују да вежбање и праћење исхране нису довољни да одрже дугорочне резултате. Заправо, у случајевима гојазности, постоји висок проценат неуспеха ако се не узму у обзир психолошке варијабле као што су емоције , очекивања или увјерења у лечење.
- У нашем чланку можете проучити ову тему: "Емоције су главна препрека за губитак тежине"
Ментално здравље и исхрана
Емоције су, несумњиво, кључне за придржавање дијете, и зато стручњаци препоручују свеобухватно лијечење у случајевима гојазности. То је, нарочито у овим случајевима, присуство психолога од суштинског значаја .
Неколико сумња у важност физичке обуке и исхране у овим случајевима, али фигура психолога је неопходна као физички тренер и нутрициониста, јер је гојазност повезана са многим психолошким проблемима попут депресије, бинге једења или анксиозност
Дакле, овај разноврстан и сложен контекст захтијева третман у којем мултидисциплинарни програм мора бити приоритетан, умјесто одвојених рјешења. У том смислу, когнитивна бихејвиорална терапија се показала веома ефикасном и можете га проверити у нашем чланку: "Примена когнитивно-понашачке терапије у лечењу гојазности".
Емоционално храњење
Уобичајено је да многи добију едукацију о исхрани и знају шта јести и шта не једу, међутим, нису у стању да једу здраво иако то желе .
Ово се често дешава не само због ирационалних уверења или нереалних циљева, већ због слабог стања ума. Људи, када смо депресивни, стресани или узнемирени, једемо неконтролисано: или се загушимо када смо тужни или једемо мало и лоше у стресним тренуцима.
Сада, ако наше расположење утиче на храну, храна такође утиче на наше расположење. Када смо више храњени, уживамо већу пажњу, концентрацију и ниво енергије , али и неки стручњаци тврде да се неки храњиви састојци попут триптофана (прекурсора серотонина, тзв. хормона среће) такође осјећају боље. Триптофан се налази у некој храни, као што су сир, пилетина или чоколада.
Неурогастрономија: шта је то?
Најновији тренд у психологији хране је оно што је познато као неурогастрономија, јер у стварности, једење са нечијем је чин мозга. У том смислу, неурознаности примењене на храну су такође реалност .
На тај начин, научно-технолошки напредак је омогућио дубоко сазнати какви су процеси који се развијају у нашем телу и наш ум око хране, јер једење није само инстинктиван чин, већ пет чула долази у игру, поред одређених психолошких аспеката као што су очекивања, памћење или емоције.
Храњење нам даје потребне хранљиве састојке да наши органи правилно раде. Међутим, једемо и из других разлога, на примјер, када се сретнемо са пријатељима да уживамо у одличном вечеру.
- Ако желите да сазнате више о неурогастрономији, можете прочитати наш чланак: "Неурогастрономија: јести с нечијем, чином мозга"
Неки научни подаци пружени психологијом
Многе студије су спроведене на утицај психологије у време једења. Неке од ових истраживања наводе:
- Еколошка музика локалне где једемо, има велики утицај на то како ценимо укус хране.
- Црвена боја повећава апетит , зато неки брендови као што су МцДоналд'с, Пизза Хут, КФЦ и Венди'с користе ову боју у својим логотипима и инсталацијама.
- Боја контејнера у којој се служи храна и пића побољшавају укус или мирис.
- У опуштеној атмосфери и софистициранији људи јести мање
- Уз стимулисано окружење, људи једу више брзо
- Роцк музика у позадини чини нас је брже и стога потрошимо више калорија.
- Јасно светло и жута боја чине да једемо брже и више хране.
- Добро освежени ресторан нам омогућава да поручимо доста брзе хране.
- Узнемирујући звук нас тера да једемо брже, на непријатан и неконтролисан начин.
- Гледање телевизије одвлачи нас и чини нас да једемо више.
