Да ли је маслиново уље или сунцокретово уље здравије?

Април 2, 2024

Два од најпопуларнијих и највише конзумираних уља су маслиново уље и сунцокретово уље . Прва се сматра веома здравом храном која је дио медитеранске исхране; међутим, други не ужива исту популарност.

Да ли је сунцокретово уље стварно лоше? Које су особине ових уља? У овом чланку ми ћемо одговорити на ова питања и продубити ваше предности.

Разлике између маслиновог уља и сунцокретовог уља

Сунцокрет и маслинова уља су најпознатија врста биљног уља, иако људи мисле да се први користи само за кување, а други је идеалан само за салате, истина је да се може подићи и сунцокретово уље сирове, а ту су и све његове предности.

Како су ова уља добијена? Први се добија од сјемена сунцокрета, када су срушени; други се добија млевењем маслина. Тренутно је у супермаркету могуће наћи различите сорте уља и њихових врста, на пример, екстра девичанско маслиново уље и девичанско маслиново уље. Маслиново уље ужива већу популарност и статус од сунцокретовог уља, углавном зато што се медитеранска исхрана сматра једним од најздравијих и најомиљенијих, а неке сорте маслиновог уља називају се "зелено злато", као да је то благо природе.

Шта је девичанско маслиново уље и екстра дјевичанско маслиново уље

У оквиру сорти маслиновог уља не сви имају исти статус, вредност, цену и квалитет. У ствари, могуће је разликовати девичанско маслиново уље и екстра дјевичанско маслиново уље.

Главна разлика између обе уља лежи у њиховом начину екстракције , у степенима ферментације којима је сировина изложена. Традиционалне и механичке методе екстракције користе се за добијање оба уља, али екстра девица је класификована као виши квалитет, са ферментацијом која не сме да прелази 0,8 степени Целзијуса, а напомена за дегустацију не пада испод 6,5.

Девичасто маслиново уље нема толико квалитетне и изузетне особине, јер се ферментација може извести на 2 степена Целзијуса, а његова дегустација је 5,5 за свој сертификат о квалитету.

Ако желите да се упустите у разлику између оба типа маслиновог уља, можете прочитати наш чланак: "Разлике између девичног маслиновог уља и екстра девишког маслиновог уља"

Боље је маслиново уље или сунцокретово уље

Без сумње, маслиново уље је веома хранљива храна, али ... није сунцокретово уље? Зашто ово уље има тако лошу репутацију? Сунцокретово уље има тако лошу репутацију, јер је то уље које, за разлику од маслиновог уља, не подржава високу температуру кувања тако добро и, стога, спаљује пре испуштања супстанци које уопште немају корист од организма.

Сада, сунцокретово уље, једено сирово, је корисно и као маслиново уље, а оба су напуњена храњивим материјама, укључујући полинезасићене масти, познате као добре масти. У случају сунцокретовог уља, богат је масним киселинама, међу којима се истиче линолна киселина. Витамин Е се такође јавља у великим количинама. Маслиново уље, поред осталих хранљивих састојака, садржи и витамин Е и олеинску киселину.

Предности сунцокретовог уља

Сунцокретово уље пружа бројне погодности за тело. Има антиинфламаторне ефекте тако да је идеалан за оне који трпе артритис или пременструални синдром. Такође помаже да срце буде здрава, јер је одличан извор здравих масти и корисних фитостеролима. У том смислу, побољшава циркулацију и смањује ризик од срчаног удара . Добре масти помажу у равнотежи са нивоом шећера у крви, а заједно са фитостеролима, спуштање лошег холестерола.

Такође, сунцокретово уље штити ћелије карцинома тела које изазивају слободне радикале. Захваљујући витамину Е, помаже у спречавању болести као што су астма, реуматски артритис или рак дебелог црева. Овај витамин има хидратантни ефекат који помаже ћелијама да задрже воду и стога се користе у козметичким производима. Студије сугеришу да витамин Е помаже заштити од Паркинсонове болести. У нашем чланку можете сазнати више о овом стању: "Паркинсонове: узроци, симптоми, лечење и превенција"

Ако уље не буде упаковано и нанијеено директно на кожу, хидрира га тако што формира заштитну препреку која спречава влагу. Када се наноси директно на кожу, он такође помаже у борби против инфекција као што су гљивице. Његов висок садржај цинка такође чини храну која побољшава сексуалне перформансе .

Користи маслиновог уља

Као што можете видети, сунцокретово уље има много својстава и користи. И ... у случају маслиновог уља? Има антибактеријска својства и посебно је ефикасна против Хелицобацтер пилори , врста бактерија која може узроковати чиреве и рак желуца. Стога побољшава здравље стомака и дигестивног система и повећава ПХ организма, јер фаворизује апсорпцију калцијума и магнезијума.

Помаже у смањивању болова у зглобовима и отицању реуматоидног артритиса, који се повећава у комбинацији са уносом рибе богате омега 3. Полифеноли које она садржи потенцира рађање нових неурона, а студије сугеришу да то помаже у повећању когнитивне функције, метаболичке функције и узрокује већи развој мозга.

Спречава дијабетес својим позитивним ефектима на глукозу у крви и осјетљивост на инсулин. Побољшава здравље коже јер садржи средства против старења и хранљиве материје који се боре против остеопорозе и оштећења коже. Такође спречава Алцхајмерове болести срца и побољшава имунолошки систем. Коначно, помаже губитак тежине захваљујући здравим мастима и смањује холестерол.