Пијаћа кафа: предности и мане потрошње

Април 26, 2024

Историја кафе почиње у 14. веку у Етиопији а , где је почео да приписује стимулативна својства. Са Афричког рога проширио је своју употребу у Јемен у петнаестом веку и одатле се проширио на остатак Блиског истока и Сјеверне Африке. Била је то трговина Венецијанским бродовима са Блиским истоком који су довели кафу у Европу, одакле је уведен у Америку (Цано-Маркуина, Тарин и Цано, 2013).

У Шпанији само 14.000 милиона шоља кафе се годишње троши, уз просечну дневну потрошњу од 3,6 шољице дневно међу онима старијим од 15 година. Треба додати да 22 милиона људи у Шпанији узима најмање једну дневну кафу (Рамирез, 2016). Ови модели потрошње су слични у Америци иу остатку Европе, с нордијским земљама које воде пут према потрошњи по глави становника.

Према томе, узимајући у обзир како су кофеинска пића као што је кафа у западној исхрани, студија његових ефеката у кратком, средњем и дугом року постала је од велике важности . Анализе и истраге су спроведене и психолошки и физиолошки.

Од чега се састоји кафа?

Једна од главних састојака кафе, која добива своје име из овога, је кофеин. Ова супстанца коју уносимо у сваку шољу, је алкалоид биљке који делује као антагонист аденозинских рецептора у нервном систему .

Кофеин спречава деградацију цикличног аденозин монофосфата фосфодиестеразама, што потенцира пост-синаптичку неуротрансмисију у симпатичном нервном систему. Због овога, један од главних ефеката кофеина у телу је повећавањем интензитета преноса, активирањем активације у телу (Гладе, 2010). Иако је кофеин најпознатији, унутар шољице кафе можемо наћи, између осталог, компоненте као што су витамин Б3, магнезијум и калијум .

Корисни ефекти његове потрошње

Према информацијама које је наука дала на десетине година истраживања, чини се да су позитивни ефекти умјерене и хроничне потрошње кафе далеко превазишли могућу штету коју може узроковати. У последицама и ефектима конзумирања кофеина су други фактори који повећавају будност, поред саме супстанце као што је, на пример, личност потрошача и време дана (време цикличног циклуса).

Кофеин побољшава, пре свега, перформансе у надзорним задацима и друге једноставне задатке који захтевају континуирану пажњу. Такође повећава ниво будности и смањује осећај умора (менталног и физичког), а овај ефекат је од користи за спортску праксу. Ови ефекти су посебно означени када је, због ситуације, степен активације субјекта изразито низак (ноћни рад, вожња на аутопуту са неколико кривина, итд.). Узимајући у обзир ово друго, употреба кофеина може довести до повећања сигурности и ефикасности на одређеним пословима и околностима као што је вожња (Смитх, 2002). Умерена потрошња је такође повезана са смањењем инциденце дијабетеса и обољења јетре (Цано-Маркуина, Тарин и Цано, 2013).

Враћајући се свом везу са аденозином, Последњих година су развијене студије у којима процењују неуропротективну улогу кофеина код одређених болести . Сам аденозин игра важну улогу у контроли поремећаја мозга, са А1Р инхибиторним рецепторима (који би деловали као препрека неуродегенерацији) и А2АР олакшавајућим рецепторима (чије блокирање би ублажило дуготрајно оштећење различитих неуродегенеративних стања). Кофеин би ушао у игру који би дјеловао као антагонист А2АР рецептора, који би фаворизовао феномен синаптичке пластичности и, као и остали антагонисти овог рецептора, дјеловали као когнитивни "нормализатор", спречавајући погоршање и смањење његовог напретка .

Стога, ово би могло бити обећавајући почетак у истраживању блокатора рецептора А2АР аденозина, пружајући нове и разноврсне терапеутске опције за лечење раних фаза, на пример, Алзхеимерове болести (Гомес ет ал., 2011).

Горка страна кофеина

У погледу погубних ефеката кофеина, у прегледу теме Смитх (2002), он наводи да се ове штете јављају само под одређеним условима. Једно би требали бити конзумирани од људи са проблемима анксиозности, чији је ниво активације већ висок.

У људима на које овај проблем не утиче, негативни ефекти би се јавили када се потроше прекомјерно велике количине. Уношење пића као што је кафа, у овим ситуацијама, довело би до повећања анксиозности и то би резултирало, на примјер, тахикардијом, потешкоћама у спавању или чак погоршањем фине контроле мотора (Смитх, 2002). Када потрошња прелази приближно 300 мг дневно, моторни систем се може значајно активирати, као и циклус спавања-буђења може се промијенити, као и брзина метаболизма церебралне расти на генерализован начин.

Иако, као и код многих других супстанци, неадекватна конзумација кофеина може довести до различитих проблема, постоје разлози за оптимизам у том погледу. Скоро свака група потрошача чини унос између ниских и умерених (50-300 мг дневно), ове дозе су корисни ефекти понашања наведени горе. Иако постоје људи који квалификују кафу и, стога, кофеин, као друштвено прихватљив лијек, мозак механизми на које утичу употреба овог психостимуланта веома се разликују у односу на друге супстанце злоупотребе, као што су кокаин, амфетамини, алкохол, ТХЦ и никотин (Нехлиг, 1999).

Зашто онда ова потрошња не достигне штетне нивое?

Подручје мозга који се најчешће односи на зависност од дрога разматра се у неурознаности као подручје задовољства, то јест, језгро аццумбенс. Ово језгро је подељено и функционално и морфолошки у централној зони иу корену. Мезолимбски систем допамина, који потиче из вентралног тегменталног подручја и завршава у језгри аццумбенс, такође игра важну улогу у јачању зависности.

Довољне количине осјећају ефекте лијекова злостављања, као што су кокаин, алкохол и други, селективно активирати допаминергичну неуротрансмисију у кортексу језгра аццумбенс , који подржава високу зависност ових супстанци. Напротив, конзумирање кофеина неопходно за активирање његових својстава повећава ослобађање допамина само у кашастом језгру без индуцирања било каквог ослобађања у језгру аццумбенс. Ова селективна активација цаудате језгра би се односила на стимулативне особине кофеина у психомоторној активности.

С друге стране, кофеин такође стимулише ослобађање допамина у префронталном кортексу, што би било у складу са његовим психостимулантним својствима и са појачавањем понашања пијења. Код кофеина да повећа функционалну активност језгре кортекса, она треба конзумирати у количини која је пет пута већа од дневног просека. Ова висока потрошња би активирала многе друге структуре мозга, као што су већина лимбичних и таламичких региона, као и оне повезане са екстрапирамидалним моторним системом. То би објаснило нежељене ефекте прекомерне потрошње. Као закључак ових података, Астрид Нехлиг (1999) наводи то Иако кофеин има неке критеријуме који се могу сматрати леком злоупотребе, постоји врло мали ризик од зависности .

На крају, узимајући у обзир добар капацитет саморегулације од стране опће популације како у количини коју треба потрошити, тако и у току дана, знање о предностима и слабостима нечега као и обично као купити кафу, још одговорнија потрошња. У свјетлу информација које нуде научно истраживање, чини се да не постоји снажнији изговор за одмор и кафу у друштву пријатеља, породице или колега који побољшавају своје здравље. Све за добробит.

Библиографске референце:

Цано-Маркуина, А., Тарин, Ј. Ј., & Цано, А. (2013). Утицај кафе на здравље. Матуритас, 75 (1), 7-21.
Гладе, М. Ј. (2010). Кофеин - не само стимулант. Нутритион, 26 (10), 932-938.
Гомес, Ц.В., Кастер, М.П., Томе, А.Р., Агостинхо, П.М., & Цунха, Р.А. (2011). Аденозински рецептори и болести мозга: неуропротекција и неуродегенерација. Биоцхимица и Биопхисица Ацта (ББА) -Биомембране, 1808 (5), 1380-1399.
Нехлиг, А. (1999). Да ли зависимо од кафе и кофеина? Преглед података о људима и животињама. Неуросциенце & Биобехавиорал Ревиевс, 23 (4), 563-576.
Рамирез, Е. (2016). Присуство кафе се повећава у животу Шпанаца - елЕцономиста.ес. Елецономиста.ес. Опорављено од: //ввв.елецономиста.ес/емпресас-финанзас/цонсумо/нотициас/7174035/11/15/Цреце-ла-пресенциа-де-цафе-ен-ла-вида-де-лос-еспанолес.хтмл
Смитх, А. (2002). Ефекти кофеина на људско понашање. Храна и хемијска токсикологија, 40 (9), 1243-1255.