Шта је тачно кебаб? Нутритивне особине и ризици
Пице или хамбургери су одувек били пионири у рангирању брзе хране или јунк хране, али већ неколико година је и кебаб постао модеран у развијеним земљама.
Донер кебаб на турском, схаварма на арапском или гирос на грчком је месни оброк са зачинама која се често конзумира у питта хлеб са салатом и сосом. Његов укус може бити укусан, али то није, управо, здрав производ.
Такође је могуће конзумирати ово месо у неку врсту "палачинки" (врапс), и зове се е дурум.
У овом чланку можете наћи неке информације о овој храни, а ви ћете знати њене прехрамбене особине и ризике да једете кебаб често.
Слаба дијета у индустријализованим друштвима
Светска здравствена организација (ВХО) већ неко време упозорава на лоше навике у исхрани неких људи и раст ресторана за храну за јунк и потврдјује да је ово постао проблем јавног здравља који је у многим случајевима, посљедице не само естетске за људе већ и представљају ризик за здравље. Губитак је болест која утиче на индустријска друштва, а његов главни узрок је лоша исхрана , богата лошим мастима и прекомерним калоријама, и седентарни начин живота.
У многим случајевима, ове лоше навике већ почињу у адолесценцији. Скоро сваки младић је изашао из клубова да пије алкохол и завршио ноћ са кебабом. Нежељена храна се нормализовала, а закони су превише толерантни у погледу ове хране. Заправо, британска студија недавно је открила да су индустријска колача неких ланаца попут Старбуцкса била временска бомба за наше здравље, а кафа неких установа као што су Цоста Цоффее или КФЦ садржавала је више шећера него конзерву Цоца-Цоле. Ништа добро за наше здравље, тако да владе требају нешто да промене ову ситуацију.
Од 1000 до 2000 калорија по кебабу
Кебабови су данас веома популарни, а то потврђује и фаст фоод цомпани јустеат.цом, јер према анкети њихових купаца "они су јефтини, укусни и веома задовољавајући деликатес". Кебабови су традиционално турско јело, које се могу наћи широм Блиског Истока и суседних земаља. Његов изглед вас позива да га конзумирате, са танким резанцима јагњетине, пилетине или телетине која се кува са вертикалним ротиссерие који се ваља, а то се обично служи у сосу од белог лука или врућег соса у Европи, иако се у Грчкој могу послужити јогурт сос или терииаки сос. Донер значи турирати, а жира и схаварма значе исто на својим језицима.
Донер Кебаб уопште није здрав, барем онај који се конзумира на Западу , и према студији коју је спровео Геоффреи Тхеобалд, кебаб може да садржи до 1000-2000 калорија по јединици. У пратњи кромпира и Цоца-Цоле, још би било још много тога. Аутор овог истраживања наводи да су "ови подаци стварно забрињавајући" и, поред тога, закључује да "на нивоу исхране ова храна не доприноси ништа добро за наше тело".
Ова студија је спроведена са 494 узорака кебабова у 76 општина, а аутор наводи да су нивои соли, калорија и засићених масти, који су пријављени, једноставно скандалозни.
Шта садржи кебаб месо?
Можда кебаб месо има одличан укус захваљујући зачини које носи, али месо које често конзумира као јагњетина, телетина или пилетина, у стварности обично садржи унутрашњост ових животиња и друге врсте меса. То је британска студија о комерцијалним стандардима открила која је објављена у енглеском листу Даили Маил, јер су резултати показали да се кебабови не садрже увек месо које је назначено на етикети добављача. У ствари, 15% случајева месо није било све јагњетине као на етикети, већ садржи говедину.
Штавише, чак иу 6 случајева који су студирали, нашли су свињетину, нешто што иде против муслиманске религије. Осим тога, појединци у Јужној Азији не конзумирају теле било зато што сматрају да су краве свето животиње. Очигледно, ови проблеми произилазе из произвођача, тако да изгледа да продајна места немају кривицу садржаја меса кебаба.
Зашто нису здрави? Ризици
Кебабови су веома нездрава храна, а исте студије показују да садрже изузетно висок ниво соли . Резултати показују да један садржи 14,7 грама соли, више од двоструке дневне количине која је 6 г.Што се тиче садржаја масти, такође је врло висока, 117,2 г, што је знатно изнад препорученог дневног додатка од 95 г за мушкарце и 70 г за жене.
Према Геоффреи Тхеобалд, Тхе Даили Маил: "Не можемо да узмемо у обзир да је кебаб део здраве исхране, јер су последице по здравље негативне." "Док неки људи могу мислити да је то сензибилна и лагана опција, кебабови садрже много калорија и преферирају прекомерну тежину када се често конзумирају и особа има мање активни начин живота". Што се тиче фалсификованог меса, Тхеобалд објашњава: "Потпуно је неприхватљиво да људи који имају одређена уверења конзумирају храну која иде против њихових принципа."
Висе хранљива храна
Логично, кебаб није међу најситнијим и здравим хранама које можемо конзумирати. Ако желите знати која је храна која најбоље осјећа наше тело, можете прочитати наш чланак: "Које су 14 најхитреје хране која постоје?"
