Разлике између девичног маслиновог уља и екстра девишког маслиновог уља
Маслиново уље је најчешће коришћени кулинарски комплемент у нашој свакодневној исхрани , јер се додаје у великој већини јела као што су салате, туњевина, хљеб и други. Њени атрибути и нутрициони квалитети су веома корисни за здравље, који су антиоксидативни и подмладују кожу.
Разлике између девичног маслиновог уља и екстра девишког маслиновог уља изгледају невидљиве и по боји и укусу, али сакривају различита својства и њихова употреба је више или мање адекватна према храни и кулинарском стилу.
- Повезани чланак: "10 намирница са високим садржајем цинка"
Како се уље производи уопште?
Важно је унапријед знати како се производи најпознатији зачини на свијету. Приближно 35 одсто маслиновог меса је уље, а једина ствар која нас интересује да остваримо профит.
На овај начин, Када се сакупља плод винограда, тај корисни проценат мора бити одвојен од остатка маслине , што захтева веома специфичну машинерију која успева да обезбеди део који нас интересује и искориштава остатак хране за другачију употребу.
- Препоручујемо вам да прочитате: "13 користи и особине маслиновог уља"
Према томе, најчешће коришћене методе за добивање уља се добијају у основи: традиционални начин притиска (притисак) који је најбољи који штеди особине уља, али који је и скупљи и спорији, јер то захтева углавном људски рад.
Друга метода је центрифугирање, подкатегорија пресовања, али то је механички и без употребе пречишћених производа. Производ маслине је дробљен, а затим течност је одвојена од чврсте супстанце. То је најефикаснији начин и да сви произвођачи нафте користе.
Која је главна разлика између девичног маслиновог уља и екстра девишког маслиновог уља?
Главне разлике између девичног маслиновог уља и екстра девишног уља лежи у његовом начину екстракције . То јест, у свом начину производње помоћу маслине. У ферментацији уља, откривена су особина једног и другог. Степени ферментације на које су изложени ће резултирати разликом у оба уља.
И девичанско маслиново уље и екстра девишко маслиново уље користе традиционалне и механичке методе екстракције, али екстра девица је класификована као виши квалитет, са ферментацијом која не сме да прелази 0,8 степени Целзијуса и напомену дегустација не пада испод 6,5, што је минимум.
С друге стране, девичанско маслиново уље је мало мање изврсно, пошто дозвољава ферментацију од 2 степена Целзијуса, а његова напомена за дегустацију пада једну тачку испод екстра девица, која износи 5,5 за свој сертификат о квалитета
Како открити квалитетно уље?
Према експертима за тестирање нафте, престижним кухарима и другим кулинарским стручњацима, незрело девичко маслиново уље одликују га додир горчине и свраб, што указује на то да уље није добро третирано или није добро завршило процес. ферментација
Осим тога, додају, боја може бити одлучујућа, пошто јасноћа или мрак открива стање чишћења производа , као и температуру или изложеност сунчевој светлости на коју је подвргнуто девичко маслиново уље.
Основне препоруке за његову потрошњу
Генерално гледано, једна или друга врста уља никада не треба потцењивати, јер је разлика укуса минимална на домаћем нивоу и само професионалци знају како да открију разлике. Као део наше медитеранске дијете, препоручујемо кориштење ових уља , бити девичан или екстра, јер су друге варијанте произведене методама сумњивог квалитета.
Као што смо раније поменули, обе уља имају изврсна својства и телесне предности, али морамо избјећи куповину малих квалитета, јер то може бити штетно за здравље. Осим комплементарне употребе или поравнања, уље се такође препоручује да га пије у малим количинама разбијањем брже, као и да га користите као заштитник коже тако што ћете га трљати.
